ブロンクスのリトルイタリーにある生パスタ屋さん
ブロンクスのリトルイタリーのメインストリート、アーサーアベニューから1ブロック東に行ったところにBorgatti一家が営む、フレッシュパスタ屋さんがあります。Linda & Mariaさんが1935年にお店をオープンして以来、息子さんのMarioさんがお店を続け、そして現在は三代目で、Marioさんの息子のChrisさんがお店を切り盛りしているそう。
前はホームページがなかったと思うんですが、さっきみたらありました！こちらです。オンラインでオーダー出来るんですね。レシピがあって、ちょっと作ってみたいな〜というのもありました。
店内の様子
入ると、棚に乾燥パスタ（市販の）やパスタソース、オリーブオイルやそのほかの乾物、瓶詰めの食材が並んでいるのが目につきます。
パスタをのばしたり、切ったりする道具がみえます。
反対側をむくとこんな感じ。棚にはここが作ったパスタを乾燥させたものがあります。一袋は約ハーフパウンドだそうです。（約226g）
ラビオリがとても人気だそう。ラビオリは右上に写っている箱に入って売られています。ラージラビオリって書かれるだけあって、ひとつひとつが結構大きいです。しっかりとリコッタチーズが入っています。そして、パスタの部分もしっかりしていてとても美味しいです。
大人気の生パスタ
生パスタの方は変わった形のはなくて、平べったいシートで買うか、7通りあるパターンから好きな太さ・細さに切ってもらいます麺のようなシンプルなパスタだけです。あ、あと、Cavatelleがあるか。それだけです。パスタは人参やトマトを混ぜ込んだパスタとか、なんとイカスミパスタまでありますが、これらは日替わりで（？）生パスタとしても登場するようです。すべて、乾燥パスタでは手に入りますが、お目当てのが生パスタで欲しい！という場合は…お店に問い合わせるといいかもしれません。でも、乾燥パスタでも、結構美味しく、市販の乾燥パスタなんかより、もっちりとした食感が楽しめます♪
今日はwhole wheat spinachがあるとのことで、それを1パウンドもらいました。普通のエッグヌードルは毎日フレッシュのがあります。
好みの細さに切った後は、コーンミールの粉をまぶして、パスタ同士がくっつかないようにしています。そのあとは紙に包んでビニール袋に入れて、渡してくれます。なんて簡易な…（笑）包みを開けるとこんな感じになってました。
私はこれを半分にして、１つはその日につかい、もう１つは冷凍します。そして後日沸騰しているお湯に凍ったまま入れて茹でて使います。
「世界ゴリッパですね！！」の表彰状
私はこの番組を見たことないんですが、日本にこんな番組があったんでしょうね。表彰状が飾ってあります。一体どうな内容がオンエアされたのか気になります〜。でも、きっとほとんど読めないと思うんだけど、額に入れて飾ってあるってすごいなぁ。
お店の詳細
Borgatti’s Ravioli & Egg Noodles
632 E 187th St
Bronx, NY 10458
(718)367-3799
OPEN: 火ー金 8:30am-5:00pm
土 8:30am-6:00pm
月＆日 休み
クレジットカードOK
