レモンチェスパイ（Lemon Chess Pie）とは？？
私、最近まで知りませんでした、このデザート。
どうやらアメリカの南部では代表的なパイの一つらしい。
南部の方に住んでいたことあるし、ファーマーズマーケットとか行くのも好きなので、
色々と現地の物みてきたと思ったのですが…まだまだ知らないものがたくさんあります！
Chess Pieの名前の由来はハッキリとしないらしく、
Cheeseのスペルを間違えてChessチェスになったのでは？（そんな理由？！）
とか、
男性陣がチェスのゲームをしている時に食べたお菓子？
とか、まぁ本当に名前の由来は分かっていません。
基本的に卵、お砂糖、バターそして、少量の小麦粉やコーンミールで中身を固めたものだそう。
カロリーの高いパイであることには変わりありません！（笑）
で、レモンを使ったものが、レモンチェスパイ。
お店でどんな味？と聞いたら、カスタードっぽくて、レモンバー（レモンスクエア）と似た感じ。
と言われました。
レモンバーが大好きなので＆食べたことないものは口にしてみたい！
ということで即お買い上げしました！
Two Little Red Hensはやっぱりすごい！これがレモンチェスパイ！
お店で…といいましたが、このパイを目にしたのは既に記事があるTwo Little Red Hensです。
普段アップルパイやピカンパイがあるのは知っていて、
ピカンパイが大好きなのでいつかは食べたいなと思っているのですが、
いつも他の好きなやつを購入してしまってます。
で、この日何気なくパイの方へ目を向けたら、”Lemon Chess Pie”というのが見えて…
知らないぞ、これ！なに？と思って私のオーダーの番が来た時に聞いてみたんです。
これ、本当に美味しいです！！！
ビックリしちゃいました！
結構見かけ通りに濃いんですが、もー、美味しい！！！
レモンカードってイギリスで好まれるレモンのスプレッドがあるんですが、それと似た感じ。
レモンバーより強いかな、レモンが。
そして、やっぱりこのベーカリーレベルが違うんです。
パイ生地。
今まで食べたパイで、パイ生地部門第一位です。
確実に！！
サクッとした食感。全くもそもそ？口に残らない。
上品なショートブレッドが薄く、サクッとして、くちどけが最高なのを想像していただけたら（笑）
ショートブレッドはチョコじゃないし、くちどけなんて表現しないんでしょうけど、そういいたくなるような軽さなんですよ。
もう、フィリングの部分も驚いたし、パイ生地でも驚いてしまいました。
このレモンチェスパイ、メニューには載っていないんですよね。
不定期に登場するのでしょうか？だから今まで出会わなかったのかな。
今度聞いてみます！
お店の詳細
Two Little Red Hens
1652 2nd Ave
New York, NY 10028
(212)452-0476
OPEN:
月～木 7:30am-9:00pm
金 7:30am-10:00pm
土 8:00am-10:00pm
日 8:00am-10:00pm
クレジットカードOK
お手洗いなし
