Fat Tuesday…脂の火曜日…パンケーキ・デイ…マルディグラ…
色々と言い方はありますが、全て同じ日を指しています！
キリスト教の信者が復活祭（イースター）の46日間断食をする期間（レントLent）の前日のことです。
断食中は甘いものなどを控え質素な生活を送るため、その前にそれらを食べて今までの罪を改め、最後の食事を祝う…という意味合いがあったようです。
パンケーキ・デイと言ってお祝いするのは、英国が多いようで…しかも、私たちが思っているパンケーキとは違って、どちらかというと、フランスのクレープに近いものだとか。
アメリカのニューオリンズのマルディグラも、イタリアのヴェネツィアの仮面が有名なカーニバルのマルディグラも、みんなこの日のことですね！
Fat Tuesdayなんて聞いたことない！と思っても、マルディグラとかのカーニバルはニュースでも紹介されるので広く知られていると思います。
このエリアでは、ポーランドの風習の、甘いジャム入りドーナッツPaczkiを食べる！というのが多く見かけられます。
そのころになるとあちらこちらのお店で見かけます。
（普通のドーナッツより、更に甘い＝カロリーが高いらしいんですが、食べた感じ普通にドーナッツです）
スウェーデンでは、セムラ（semla）を食す！
で、そのFat Tuesday の日に、スウェーデンやフィンランドではセムラという伝統菓子がかなりの数食べられるそうです！
ウキペディアのパンケーキ・デイのページの1番下にそのことが明記されているくらい…
セムラとは…カルダモン風味のパンをくり抜いて、アーモンドペーストを塗り、ホイップクリームをトッピングしたもの。
伝統的な食べ方では、ボウルのお皿にこのセムラをのせて、温かいミルクをかけて、浸されて柔らかくなったのを食べるのだとか。
ニューヨークにあるスウェーデン系のコーヒー屋さん、FIKAとKonditori
FIKAはマンハッタン内に6店舗あり、Konditoriはファイナンシャル・ディストリクトに1店舗、そしてブルックリンに4店舗あります。
両方ともスウェーデン系のコーヒー屋・カフェです。
そして、期間限定で、Fat Tuesdayぐらいまで、セムラを作ってくれます！
色々とならぶアイテムの中に、ありました、セムラ！！
「本場」のがどれくらいの大きさの物か知りませんが、ここで売っているのは結構大きいんですよ。
2019年のFat Tuesdayは3月5日で、FIKAは2月13日から売り出したので、3週間ぐらい限定で提供になるのかな。
Konditoriの方は、まだやっていませんでした。
クリスマスの頃と2月末～3月頭だけと言われたので、Konditoriの方はほんの数日だけSemlaを作りそうですね。
スウェーデン国民に愛されているお菓子、セムラ （Semla）のお味は？
一瞬、シュークリーム？と思いますが全く違います。
パンです。カルダモンを入れて焼いたパン。
内側を少しくり抜き、アーモンドペーストのクリームを塗って、ホイップクリームをのせています。
断面図はこんか感じ。
シュークリームのようにクリームが入っているというよりは、ドーナッツとかにトッピングされているぐらいなパンの部分がしっかりしています。
パンは軽いですが、しっかりしているので、フォークで食べるのがいいと思います。
見た目、全くパンに何かが入っているようには見えないんですが、口に入れるとしっかりカルダモンの風味がしてきます。
カルダモンはよくインドカレーとかに使われるスパイスです。
チャイティーとか作るときも、これがあるとないとでは、風味が全く違います。
スパイスの女王と呼ばれたりするようで…かなり香りが強く、独特、そして日本人に馴染みの薄いスパイスなので、もしかしたら好き・嫌いが出るかもしれません。
アーモンドペーストはあまり量が塗られていないのでそんなにくどくありません。
ホイップクリームも合わせて、一緒に食べるとカルダモンの香りのパンと全てがいいバランスでした！
（ちょっと、全体的にホイップクリームの量が多かったですが…）
こういったものを食べれば、翌日から1カ月半、甘いものを食べなくてもやっていけるぞー！となる…のかな？（笑）
何にしろ、期間限定アイテム＆スウェーデンでは大人気な伝統菓子なので、もしチャンスがあったらトライして欲しいです！
進化するセムラ？！
ある記事を読んでいたら、セムラの事から始まり、最近のブームで、リメイクされたセムラについて紹介していました！
英語なんですが、興味があったら是非…（ここをクリック）
写真を見るだけでも面白いです！
セムラを、ラップ風にしたのやら、チップ風にしたり、あとドーナッツの形だったりと、違うスタイルが誕生しています。
これはどれだけスウェーデン人がセムラを愛しているか分かりますね！
お店の詳細
両方数店舗ありますが…
FIKA
155 7th Ave
New York, NY 10011
(646)922-8659
OPEN: 平日 7:00am-7:00pm
土 9:00am-7:00pm
日 9:00am-6:00pm
クレジットカードOK
Konditori
135 William St
New York, NY 10038
OPEN: 平日 7:00am-7:00pm
週末 8:00am-3:00pm
