カンボジアスタイルのサンドイッチ
お店の名前になっているNum Pang、ナム・パンはカンボジアでサンドイッチを意味するそうです。フランス統治の影響もあり、カンボジアではフランスパンを使ったサンドイッチが庶民の食生活にも残っているようです。隣の国のベトナムもそうですね。バインミーといって、同じ感じのサンドイッチです。カンボジアに行ったことがないので、現地ではどんなものを挟んで食べいているのかしっかりとわかりませんが、ちょっとベトナムのバインミーとは具が違うようです。パンは両方ともバゲットです。中身はメインのお肉と一緒に野菜を挟みますが、ナム・パンではパクチー、お酢で少し漬けた人参の千切り、きゅうり、そして辛味のあるソース。バインミーでよく見かける野菜はパクチー、きゅうり、紅白なますみたいな人参＆大根の酢漬けです。ちょっとバインミーが分かりにくいけど、比べてみるとこんな感じ。
上がカンボジアスタイル。下がベトナムスタイル。
うん、ほとんど一緒じゃん！（苦笑）違う店に行って食べた…ぐらいな違いに感じるんだけど…それはカルチャーの違いをしっかりと理解していない私だけかしら？
Num Pang Kitchenの話
お店を立ち上げたのは Ratha Chaupoly氏とBen Daitz氏。Chaupoly氏はカンボジア出身で小さい頃にニューヨーク郊外のウェストチェスターに来たそうです。大学卒業後、2年ほど日本にウニを輸出する仕事をしていたようで、その頃から食関係やレストランビジネスに興味をもったようです。
一方Daitz氏は、アッパー・ウェスト・サイドで育ち、いろんな食文化に触れながら成長したこともあり、飲食業に興味を持ったそうです。そして、有名店で経験を積んだり、料理学校に通ったりとシェフとしても実力をつけていきました。そして、作るだけでなく、ビジネス面にも興味をもったそうです。
Chaupoly氏とDaitz氏は大学時代の友人で、Chaupoly氏が自分の店を出したいな〜と思っていたところにDaitz氏が手助けをしたのだとか。そのお店は既にないんですが、Chaupoly氏出身のカンボジア料理だったようです。そこで人気があったサンドイッチに目をつけ、それを主にして売り出せないかという考えからNum Pong Kitchenを2009年にユニオン・スクエア近くにオープンしたそうです。
店内の様子
マンハッタンには現在5店舗あります。どれも観光スポットの近くです。チェルシーマーケット内やフリーダムタワーそばのブルックフィールド・プレース内だったり、グランドセントラル駅、ユニオン・スクエアやマディソン・スクエアの近くだったりと行きやすいロケーションにあります。
これはマディソン・スクエアそばにあるお店のものです。
こんな感じの色合い＆ロゴです。なんかタイとかアジアっぽい雰囲気が既に漂ってきている感じがします。
お店に入るとこんな感じ。ここは食べる場所が広いです。
座る席、まあまああるんですが、12時を過ぎたランチ時はすぐに席が埋まってしまいます。そして注文するのにも列があって、並びます。なので、ランチに行くのなら12時前か1時半〜2時過ぎがいいかと思います。
ここではサンドイッチしか食べたことないんですが、お米や穀物の上にお肉や野菜をのせたボールやサラダ、スープとかもあります。美味しいらしいんですが、ついついサンドイッチをオーダーしてしまいます。
このストリート系というんでしょうか、このスタイルのデコレーションはオーナー達の好みかな？写真とかで見るとそんな感じの服装してますもんね。（笑）ここだけ全くカンボジア、アジアンチックさが皆無です。
ザガットでNYC #1サンドイッチと賞賛されたことある、そのお味は？
そうなんです。2011年かな？その頃にZagatでナンバー1サンドイッチに選ばれたことがあるんです。
これはpulled pork、プルド・ポークのナム・パンです。人参で完璧に隠れてしまってますがね。
Pulled Porkってアメリカのバーベキューに欠かせないアイテムなんですが、アジアンテイストに素敵に仕上がってます♪いや〜、お肉も美味しいですが、パクチーにも、人参の酢じめにも合う！！お肉に絡めているソースをアジア系にしているんでしょうけど、美味しいです。で、バゲットがまたいい感じでトーストされています。サクッ、バリッ、ふんわり。みたいな。（笑）フランスの影響から〜って書きましたが、バゲットでも、フランスのバゲットほど硬くないんです。チリソースはそんなに辛くないです。ピリ辛ぐらい。いいアクセントになってます。
こんなに野菜入っているとヘルシー？と期待しちゃいますが…どうなんでしょう、そこのところ。まぁ、バゲッドでしっかり炭水化物を摂取しているので、ローカーブでは確実に無いですね。
他にチキンやポークベリー（豚バラ）を食べたことありますが、両方とも良かったです。
とってもオススメなサンドイッチ屋さんです☆
お店の詳細
Num Pang Kitchen
1129 Broadway
New York, NY 10010
(212)647-8889
OPEN: 月ー土 11:00am-9:00pm
日 12:00pm-9:00pm
クレジットカードOK
