Borgatti’s Ravioli & Egg Noodles 〜生パスタ屋さん (Bronx)

ブロンクスのリトルイタリーにある生パスタ屋さん

ブロンクスのリトルイタリーのメインストリート、アーサーアベニューから1ブロック東に行ったところにBorgatti一家が営む、フレッシュパスタ屋さんがあります。Linda & Mariaさんが1935年にお店をオープンして以来、息子さんのMarioさんがお店を続け、そして現在は三代目で、Marioさんの息子のChrisさんがお店を切り盛りしているそう。

前はホームページがなかったと思うんですが、さっきみたらありました!こちらです。オンラインでオーダー出来るんですね。レシピがあって、ちょっと作ってみたいな〜というのもありました。

店内の様子

入ると、棚に乾燥パスタ(市販の)やパスタソース、オリーブオイルやそのほかの乾物、瓶詰めの食材が並んでいるのが目につきます。

パスタをのばしたり、切ったりする道具がみえます。

反対側をむくとこんな感じ。棚にはここが作ったパスタを乾燥させたものがあります。一袋は約ハーフパウンドだそうです。(約226g)

ラビオリがとても人気だそう。ラビオリは右上に写っている箱に入って売られています。ラージラビオリって書かれるだけあって、ひとつひとつが結構大きいです。しっかりとリコッタチーズが入っています。そして、パスタの部分もしっかりしていてとても美味しいです。

大人気の生パスタ

生パスタの方は変わった形のはなくて、平べったいシートで買うか、7通りあるパターンから好きな太さ・細さに切ってもらいます麺のようなシンプルなパスタだけです。あ、あと、Cavatelleがあるか。それだけです。パスタは人参やトマトを混ぜ込んだパスタとか、なんとイカスミパスタまでありますが、これらは日替わりで(?)生パスタとしても登場するようです。すべて、乾燥パスタでは手に入りますが、お目当てのが生パスタで欲しい!という場合は…お店に問い合わせるといいかもしれません。でも、乾燥パスタでも、結構美味しく、市販の乾燥パスタなんかより、もっちりとした食感が楽しめます♪

今日はwhole wheat spinachがあるとのことで、それを1パウンドもらいました。普通のエッグヌードルは毎日フレッシュのがあります。

好みの細さに切った後は、コーンミールの粉をまぶして、パスタ同士がくっつかないようにしています。そのあとは紙に包んでビニール袋に入れて、渡してくれます。なんて簡易な…(笑)包みを開けるとこんな感じになってました。

私はこれを半分にして、1つはその日につかい、もう1つは冷凍します。そして後日沸騰しているお湯に凍ったまま入れて茹でて使います。

「世界ゴリッパですね!!」の表彰状

私はこの番組を見たことないんですが、日本にこんな番組があったんでしょうね。表彰状が飾ってあります。一体どうな内容がオンエアされたのか気になります〜。でも、きっとほとんど読めないと思うんだけど、額に入れて飾ってあるってすごいなぁ。

お店の詳細

Borgatti’s Ravioli & Egg Noodles
632 E 187th St
Bronx, NY 10458
(718)367-3799
OPEN: 火ー金 8:30am-5:00pm
土 8:30am-6:00pm
月&日 休み
クレジットカードOK

632 E 187th St Bronx, NY 10458